À 40 ans et 26 ans, les chefs cuisinier Glenn Viel et pâtissier Brandon Dehan ont su apporter de la fraîcheur à l’Oustau de Baumanière depuis leur arrivée. La grande maison au pied des falaises des Baux-de-Provence a d’ailleurs récupérer sa troisième étoile au guide Michelin au mois de janvier, perdue en 1990.
Le 21 septembre, à l’occasion des 34e Trophées du magazine Le Chef, les deux chefs ont été sacrés par leurs pairs, cuisinier et pâtissier de l’année 2020.
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