La Tartiflette pour 8 Personnes : Un Plat d'Hiver Réconfortant
La Tartiflette pour 8 Personnes : Un Plat d’Hiver Réconfortant
Mise à jour le 2025-12-19 15:36:00 : La tartiflette est le plat idéal pour régaler vos convives cet hiver. Facile à préparer, elle incarne la convivialité.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La tartiflette est un plat savoyard à base de pommes de terre, reblochon, lardons et oignons.
- Qui est concerné : Idéal pour les repas de fête ou les soirées entre amis.
- Quand : Parfait pour l’hiver, notamment lors des soirées au ski.
- Où : Originaire de la région de Savoie, en France.
Ingrédients pour une tartiflette de 8 personnes
20 minutes
- 2,5 kg de pommes de terre fermes
- 2 reblochons
- 400 g de lardons fumés
- 3 oignons jaunes
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 verre de vin blanc sec (facultatif)
- Sel, poivre
- Faites cuire les pommes de terre entières avec la peau dans une casserole d’eau salée pendant 20 à 25 minutes.
- Égouttez-les, laissez-les tiédir puis épluchez-les et coupez-les en cubes ou rondelles épaisses.
- Dans une grande poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les fondre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
- Déglacez éventuellement avec le vin blanc pour plus de goût.
- Beurrez généreusement un grand plat à gratin.
- Disposez une couche de pommes de terre, ajoutez une partie du mélange lardons-oignons, un peu de crème, salez légèrement et poivrez. Répétez l’opération.
- Coupez les reblochons en deux dans l’épaisseur et disposez-les croûte vers le haut sur le dessus du plat.
- Enfournez à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et gratiné.
Questions fréquentes posées sur la recette
Quelle quantité de reblochon pour 8 personnes ?
Comptez 2 reblochons entiers, soit environ 900 g à 1 kg de fromage.
Peut-on préparer la tartiflette à l’avance ?
Oui, vous pouvez la préparer quelques heures avant et la conserver au réfrigérateur. Il suffira de l’enfourner au moment du repas.
Faut-il précuire les pommes de terre ?
Oui, c’est indispensable pour obtenir une cuisson homogène et éviter une tartiflette trop ferme.
Astuces pour une tartiflette encore plus savoureuse
- Utilisez un reblochon fermier AOP
- Ne salez pas trop : le fromage et les lardons suffisent
- Préférez une cuisson lente pour un gratin bien fondant
- Servez avec un vin blanc sec de Savoie ou un vin léger
Version végétarienne de la tartiflette
Pour une tartiflette végétarienne, remplacez les lardons par :
- des champignons poêlés,
- des oignons caramélisés,
- du potimarron cuit,
- ou des dés de tofu fumé.
Le reblochon apporte à lui seul suffisamment de caractère pour un plat tout aussi gourmand.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-12-19 15:36:00 — Site : www.aux-fourneaux.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-12-19 15:36:00 — Slug : tartiflette-pour-8-personnes-en-grande-quantite-aux-fourneaux
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