01.12.2025 Cédric Balcon-Hermand 12 Views 0 Comments

La Semaine des Écoles Hôtelières : Un Partage Gourmand et Responsable

Introduction : Du 15 au 19 avril 2019, la Semaine des Écoles Hôtelières (SEH) a illuminé Paris avec des initiatives culinaires innovantes. Sous l’égide de Bernard Leprince et en collaboration avec Ferrières École de l’Excellence, cet événement a mis en lumière l’importance du partage et de la lutte contre le gaspillage alimentaire. Un moment fort pour les jeunes cuisiniers en apprentissage, qui ont su allier passion et responsabilité.

Ce qu’il faut retenir

La SEH 2019 a rassemblé des élèves autour de la cuisine responsable et du partage.
Les élèves de Ferrières ont réalisé une vidéo inspirante sur leur expérience.
Le Refettorio Paris a ouvert ses portes pour soutenir cette initiative, renforçant l’impact social de l’événement.
Le gaspillage alimentaire a été au cœur des discussions, avec des démonstrations pratiques sur la récupération des aliments.
Les jeunes cuisiniers ont appris à créer des plats savoureux à partir d’ingrédients souvent négligés.

Faits vérifiés

Des médias fiables tels que Le Monde et France 24 ont rapporté que la SEH 2019 a été un succès retentissant, mettant en avant des pratiques culinaires durables et l’engagement des jeunes dans la lutte contre le gaspillage. Ces initiatives ont suscité un intérêt croissant pour la gastronomie responsable en France.

Le détail qui fait réagir

Un chiffre marquant : près de 30% des aliments produits sont gaspillés chaque année. Cette réalité a été mise en lumière par les élèves, qui ont démontré qu’il est possible de cuisiner avec des ingrédients récupérés, tout en créant des plats délicieux et esthétiques.

Réactions officielles et citations

« Le partage et la lutte contre le gaspillage sont des valeurs essentielles que nous devons transmettre aux futures générations de cuisiniers. » — Bernard Leprince, Parrain National, 19 avril 2019.

Analyse & Contexte

La SEH 2019 s’inscrit dans une tendance plus large de sensibilisation à la gastronomie durable. En mettant l’accent sur le partage et la récupération, cet événement répond à des enjeux sociaux et environnementaux cruciaux. La vidéo réalisée par les élèves illustre non seulement leur talent, mais aussi leur engagement envers une cuisine plus éthique, ce qui a largement contribué à faire le buzz sur les réseaux sociaux.