Alsace. Gastronomie : le hareng, le plus alsacien des poissons de mer
Le hareng, un trésor de la gastronomie alsacienne
Mise à jour le 2025-11-01 12:00:00 : Le hareng est un poisson emblématique de l’Alsace. Ce met traditionnel est apprécié pour ses saveurs uniques.
Le hareng est un vieux compagnonnage alsacien. C’est un poisson qui, malgré son absence dans les rivières locales, a su s’imposer dans la culture gastronomique de la région. Ce poisson vif-argent, qui se teinte de bleu à sa mort, préfère les eaux froides et salées. Il est donc principalement pêché en mer, loin des rivières alsaciennes. Sa popularité dans les plats alsaciens en fait un ingrédient incontournable pour les amateurs de cuisine régionale.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Le hareng est un poisson de mer apprécié en Alsace.
- Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie alsacienne.
Contexte
Le hareng a une place importante dans la gastronomie alsacienne. Bien qu’il ne soit pas originaire des rivières de la région, il est devenu un plat signature dans de nombreux restaurants. Sa préparation, notamment avec du munster chaud, a été popularisée par des chefs locaux.
Sources
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Date de publication : 2025-11-01 12:00:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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