La restauration en France : un secteur à la croisée des chemins
La restauration en France : un secteur à la croisée des chemins
Mise à jour le 2025-10-26 12:35:00 : 12 milliards de repas sont pris hors du domicile chaque année en France, mais le coût environnemental est alarmant.
Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.
Chaque année, 12 milliards de repas sont consommés hors du domicile en France. Cela représente 33 millions de repas par jour. Ce secteur génère 3 % des émissions nationales de gaz à effet de serre et 12 % du gaspillage alimentaire. Près d’un million de tonnes d’emballages sont également produites chaque année. De plus, l’offre actuelle privilégie souvent les produits transformés, nuisant à une alimentation saine et durable.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La restauration hors domicile a un impact environnemental significatif.
- Qui est concerné : Les consommateurs, les restaurateurs et l’environnement.
- Quand : Actuellement, avec des enjeux croissants pour l’avenir.
- Où : En France.
Chiffres clés
- 12 milliards de repas pris hors du domicile chaque année.
- 3 % des émissions nationales de gaz à effet de serre générées par le secteur.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Une prise de conscience accrue des impacts environnementaux.
- Démarches utiles : Se tourner vers des options alimentaires plus durables.
- Risques si vous n’agissez pas : Contribution au gaspillage alimentaire et à la pollution.
- Exceptions : Certaines initiatives locales peuvent offrir des alternatives.
Contexte
La France a mis en place des lois pour améliorer la restauration collective, comme la loi Egalim. Cependant, ces avancées semblent s’effriter. Les conditions de travail dans le secteur restent préoccupantes, avec des témoignages sur des pratiques indignes.
Ce qui reste à préciser
- Les efforts de transformation du secteur sont encore insuffisants.
- Les lois existantes doivent être renforcées pour avoir un impact réel.
Citation
« La transformation du secteur n’est toujours pas une priorité. » — Libération, 2025-10-26
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-10-26 12:35:00 — Site : www.liberation.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-10-26 12:35:00 — Slug : letoile-verte-du-michelin-est-morte-la-restauration-vertueuse-reste-bien-vivante-mais-doit-etre-davantage-accompagnee
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