La montée du lait cru : un phénomène inquiétant aux États-Unis

Mise à jour le 2025-11-03 13:19:00 : L’engouement pour le lait cru, soutenu par des influenceurs, soulève des préoccupations sanitaires majeures.

Cette tendance croissante pour le lait cru interpelle. Les partisans affirment qu’il est plus nutritif que le lait pasteurisé. Cependant, les scientifiques mettent en garde contre les dangers potentiels pour la santé.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Le lait cru est promu pour ses prétendus bienfaits nutritionnels.
Qui est concerné : Les consommateurs, en particulier ceux influencés par les réseaux sociaux.
Quand : Actuellement, cette tendance est en forte hausse.
Où : Principalement aux États-Unis.

Chiffres clés

Plus de 800 cas d’infections alimentaires liés au lait cru aux États-Unis en 2022.
Une augmentation de 20 % des ventes de lait cru depuis 2020.

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Les consommateurs doivent être conscients des risques sanitaires associés au lait cru.
Démarches utiles : Vérifier la provenance et la qualité du lait avant consommation.
Risques si vous n’agissez pas : Risques d’infections graves pouvant nécessiter des soins médicaux.
Exceptions : Certaines personnes peuvent consommer du lait cru sans problème, mais cela reste rare.

Contexte

La pasteurisation du lait a été introduite pour éliminer les agents pathogènes. Malgré cela, le lait cru est de plus en plus populaire, en partie grâce à des influenceurs qui en vantent les mérites. Les scientifiques rappellent que le lait cru peut contenir des germes nocifs tels que Campylobacter, E. coli et Salmonella.