14.11.2025 Cédric Balcon-Hermand 1 Views 0 Comments

Julien Binz : un chef couronné d’or par Gault & Millau en Grand Est

Mise à jour le 2025-11-14 18:36:00 : Le restaurant de Julien Binz reçoit le prestigieux Gault & Millau d’or, une reconnaissance inédite.

Julien Binz, chef du restaurant éponyme, a récemment été honoré par le guide Gault & Millau. Cette distinction est le résultat d’une évaluation rigoureuse. Le directeur des guides, Marc Esquerré, a confirmé que le restaurant a été visité à plusieurs reprises. Binz a exprimé sa surprise et sa joie d’avoir reçu cette récompense.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Julien Binz a reçu le Gault & Millau d’or.
Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie et les clients du restaurant.
Quand : Annonce faite en novembre 2025.
Où : Ammerschwihr, Grand Est, France.

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Une reconnaissance accrue pour le restaurant, attirant potentiellement plus de clients.
Démarches utiles : Réserver une table pour découvrir la cuisine de Binz.
Risques si vous n’agissez pas : Perdre l’opportunité de goûter à une cuisine primée.

Contexte

Le Gault & Millau est un guide gastronomique reconnu, qui évalue les restaurants sur des critères stricts. La note du restaurant de Binz est passée de 15,5 à 16, témoignant de l’amélioration continue de sa cuisine.

Ce qui reste à préciser

Les détails sur les critères d’évaluation du Gault & Millau.
Les futurs projets de Julien Binz pour son restaurant.

Citation

« Nous n’avions pas de certitude. Marc Esquerré, le directeur des guides gastronomiques Gault & Millau, m’a dit que nous avons été visités trois fois… » — Julien Binz, 2025