Alerte santé : des maquereaux contaminés par de l’histamine détectés

Mise à jour le 2025-10-31 15:43:00 : des maquereaux sans marque présentent un taux d’histamine dangereux.

Des maquereaux sans marque ont été rappelés en raison d’une présence élevée d’histamine. Ce composé peut provoquer des réactions allergiques graves. Les consommateurs sont donc avertis de ne pas consommer ces produits. La sécurité alimentaire est en jeu.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Des maquereaux contiennent 188,2 mg/kg d’histamine.
• Qui est concerné : Tous les consommateurs de ces produits.
• Quand : Rappel effectué récemment.
• Où : France.

Chiffres clés

• 188,2 mg/kg d’histamine détectés dans les maquereaux.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Rappel des produits concernés.
• Démarches utiles : Vérifiez vos achats et ne consommez pas les produits rappelés.
• Risques si vous n’agissez pas : Risques d’allergies graves.

Contexte

Les toxines endogènes comme l’histamine peuvent se former dans certains aliments, notamment les poissons. Ce phénomène est lié à une mauvaise conservation ou à une contamination. Les autorités sanitaires surveillent ces risques pour protéger la santé publique.

Ce qui reste à préciser

• Les détails sur la distribution des produits rappelés.
• Les recommandations spécifiques pour les personnes allergiques.

Citation

« Présence d’histamine à un taux de 188.2 mg/kg » — Rappel Conso, 2025-10-31.

Sources

Source : Rappel Conso

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2025-10-31 15:43:00 — Site : rappel.conso.gouv.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2025-10-31 15:43:00 — Slug : maquereaux

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