Alerte sanitaire : des filets de maquereaux contaminés par l’histamine

Mise à jour le 2025-10-31 16:11:00 : des filets de maquereaux présentent un taux d’histamine dangereux pour la santé.

Les filets de maquereaux ont été rappelés en raison d’une contamination par l’histamine. Cette toxine peut provoquer des réactions allergiques graves. Si vous avez consommé ces produits, il est crucial de surveiller votre santé.

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Des filets de maquereaux contiennent 188.2 mg/kg d’histamine.
• Qui est concerné : Les consommateurs de produits de la mer.
• Quand : Rappel effectué le 31 octobre 2025.
• Où : France.

Chiffres clés

• Taux d’histamine : 188.2 mg/kg.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Risque de réactions allergiques graves.
• Démarches utiles : Évitez de consommer ces produits et surveillez vos symptômes.
• Risques si vous n’agissez pas : Réactions allergiques pouvant nécessiter une intervention médicale.

Contexte

Les toxines endogènes, comme l’histamine, se trouvent souvent dans certains poissons, fromages et charcuteries. Elles peuvent être dangereuses pour la santé humaine si ingérées à des niveaux élevés.

Ce qui reste à préciser

• Les effets à long terme d’une exposition à l’histamine.
• Les mesures prises par les autorités pour éviter de futurs rappels.

Citation

« Présence d’histamine à un taux de 188.2 mg/kg » — Rappel Conso, 31 octobre 2025.

Sources

Source : Rappel Conso

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2025-10-31 16:11:00 — Site : rappel.conso.gouv.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2025-10-31 16:11:00 — Slug : filets-de-maquereaux

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