Il n’y en a jamais assez. La fraise de Carros dans les Alpes-Maritimes s’arrache lors de la fête du 26 et 27 avril 2025. Cette année, la cinquantième édition s’annonce aussi gouteuse que la précédente.
En l’espace de deux jours, la fête de la fraise a rassemblé l’an dernier plus de 23 000 personnes, un record. Cette année, la fraise sera au rendez-vous pour ce samedi 26 et dimanche 27. En plus des animations, stands pour enfants et autres festivités, les visiteurs viennent acheter des fraises bien sûr !
L’an dernier le prix unique était de 10 euros le kilo, cette année, il pourrait augmenter à 12 euros le kilo (la décision sera prise en fonction de la production à la dernière minute ce week-end).
Les producteurs locaux sont satisfaits de la production. Christophe Ferraro produit une cinquantaine de tonnes par an de la variété Chloé, Cléry ou Charlotte « elle est arrivée tôt, au bon moment, les conditions sont bonnes. Pour la fête, la difficulté, c’est d’avoir beaucoup de fraises au bon moment, juste sur ces deux jours, on récolte aussi pour nos clients comme on vend tout en gros au Marché d’intérêt national (MIN) à Nice. »
Pour l’instant, nous avons récolté une tonne pour la fête et nous allons continuer tout le week-end
Christophe Ferraro, fraisiculteurà France 3 Côte d’Azur
La fraise de Carros ne représente presque rien au niveau national. C’est une production ultra-locale qui se vend d’ailleurs uniquement sur la Côte d’Azur.
En 2024, la production nationale de fraises était estimée à 77 200 tonnes en France, supérieure de 6 % à la moyenne quinquennale. De 7 euros le kilo sur le marché de gros jusqu’à 15 euros aux marchés nationaux, les prix des fraises françaises peuvent varier et grimper très haut en fonction de la saison.
En ce mois d’avril, les prix des fraises de Carros tournent autour de 15 euros le kilo chez le primeur.
Il n’y en a jamais assez. En 2024, les clients ont été rationnés, pas plus de deux kilos par personnes, car la dizaine de producteurs ne peut répondre à la demande.
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© Aline Métais FTV
Il y a ceux qui veulent faire de la confiture, ceux qui envisagent un fraisier et finalement ça finit souvent en simple salade de fraises ou mieux encore dégustée nature en une bouchée : « elles sont douces et sucrées, pas d’acidité, elles sont délicieuses » nous confiait une cliente à la veille du week-end de fête.
La fête aura lieu place Louis Frescolini aux Plans de Carros pendant tout un week-end.