Ateliers, visites et dégustations au programme pour le week-end « Hérault de ferme en ferme », samedi 26 et dimanche 27 avril, de 10 h à 18 h.
Le week-end du 26 et 27 avril, « l’Hérault de ferme en ferme » revient pour sa 16e édition, consacrée à l’eau. Le principe est simple : pendant tout le week-end, les visiteurs peuvent se rendre dans les exploitations participantes pour découvrir les lieux et le travail des exploitants. Sur le bassin de Thau, elles sont trois à participer. Ferli’Thau (ferme conchylicole), le domaine des 3 Mazets (vignoble) et le moulin de la Dentelle (ferme oléicole). Ces trois fermes s’engagent dans une agriculture durable.
Quinzième participation pour certains
Certains sont rodés avec le concept, comme Muriel de la Torre, responsable du moulin de la Dentelle, qui en est à sa quinzième participation. Pour les deux autres, c’est plus récent. Luc Fonta, qui tient le domaine des 3 Mazets, participe pour la troisième fois. Son exploitation a, comme il aime le dire, « une double particularité : une pratique de l’agroécologie et une partie de recherche expérimentale. » Luc Fonta laisse la biologie vivre sur le sol de ses vignes 365 jours par an. « Sur mon domaine il n’y a plus aucun travail de la terre. Le sol c’est comme une maison et on offre le gîte et le couvert à tous les hôtes. Il y a plus de 250 millions d’individus à l’hectare, ce sont les travailleurs de l’ombre. »
Pour la seconde particularité, ce vigneron mène depuis six ans des recherches sur le niveau de stress et de santé des vignes et du sol. Ces recherches lui ont permis, depuis cinq ans, de se passer complètement du cuivre, qui est utilisé par beaucoup d’agriculteurs écologiques pour remplacer les produits chimiques. » C’est assez rare en France. Aujourd’hui, j’arrive à maintenir le couple sol et vignes grâce à des paramètres physiques », explique Luc Fonta. Cette démarche lui permet de commencer à avoir du recul sur une pratique main dans la main avec la nature.
Une première pour d’autres
Ferli’Thau participe, elle, pour la première fois. Cette ferme conchylicole est tenue par Christophe Ferlito depuis 1997. Il fait sa production de coquillages seul. Mais depuis quelques mois, sa fille Gaëlle, partage les locaux avec lui. Elle aura bientôt ses deux premiers parcs, puis elle espère ensuite pouvoir récupérer ceux de son père quand il partira à la retraite. C’est elle, qui a inscrit le mas pour cette journée de découverte. « Je suis contente de participer et de faire découvrir notre travail. Le thème de l’eau, c’est très intéressant parce que beaucoup d’agriculteurs vont parler de l’eau douce, alors que nous le nerf de la guerre c’est l’eau salée. » Gaëlle souhaite voir davantage de conchyliculteurs participer à ce type d’évènement. « Tous sont respectueux de l’environnement parce que toutes les huîtres poussent dans la même eau, alors on y fait attention, sinon on perd tous notre gagne-pain. »
Rendez-vous le week-end du 26 et 27 avril pour découvrir les exploitations
Les exploitations sont toutes ouvertes de 10 h à 18 h pendant tout le week-end.
Ferli’Thau : Découverte du cycle de l’huître et des plaques de collage. Des ateliers pour apprendre à coller les huîtres et les nettoyer. Une dégustation d’huîtres et autres crustacés est aussi au programme. Pour les enfants, des coquilles d’huîtres seront mises à disposition avec de la peinture.
Le domaine les 3 Mazets : Dégustations tout le week-end ainsi que des supports sur l’agroécologie. Un atelier est prévu avec l’ARDAM (Association de ressources et de développement des activités et des métiers de l’environnement) de Mèze, autour de l’eau, le samedi 26 de 10 h à 13 h.
Le moulin de la Dentelle : Visite de l’oliveraie, taille et greffe des arbres. Dégustations d’huiles et d’olives.