Escalopes de veau gratinées à l’italienne : une recette traditionnelle appréciée en Italie.

Escalopes de veau gratinées à l’italienne : un plat savoureux et accessible

Les escalopes de veau gratinées à l’italienne constituent une option culinaire simple et délicieuse, mettant en avant des fromages italiens de qualité. Ce plat, qui peut facilement être préparé en famille, est une manière savoureuse d’introduire des ingrédients authentiques dans la cuisine quotidienne.

Un plat à base de fromage italien

La recette repose sur des escalopes de veau, souvent agrémentées de fromages comme la tomme de vache ou de brebis, ainsi que du parmesan frais réduit en poudre. Cette approche permet de varier les plaisirs en utilisant différents fromages selon les disponibilités chez le fromager, ce qui est un atout pour les amateurs de gastronomie italienne.

L’une des variétés de fromage qui peut être utilisée est le Bitto, un fromage lombard fait de lait de vache et de chèvre, connu pour son goût riche. Une autre option est le Fontina, un fromage à pâte demi-dure provenant de la Vallée d’Aoste, qui apporte une texture fondante et un goût prononcé au plat.

Préparation rapide et économique

Pour préparer ce plat, il suffit de prévoir environ 5 minutes pour la préparation et 15 minutes de cuisson, ce qui le rend idéal pour un repas familial. Le coût est estimé à environ 6,00 € par personne, ce qui en fait une option économique pour un dîner savoureux.

Les ingrédients principaux incluent :

• 3 escalopes de veau assez fines
• 3 tranches de jambon cru italien
• Fromage italien (Fontina ou Bitto)
• Parmesan frais mixé
• Basilic séché
• Huile d’olive
• Poivre

Mode de préparation

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Aplatir les escalopes et les faire cuire dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Garnir chaque escalope d’une tranche de jambon et de fromage, puis les replier et les maintenir fermées.
4. Les placer dans un plat au four, les saupoudrer de parmesan et de basilic, puis les gratiner sous le grill.

Conclusion

Les escalopes de veau gratinées à l’italienne représentent une fusion parfaite entre simplicité et richesse gustative, tout en offrant une belle opportunité de découvrir des fromages italiens authentiques. Ce plat, facile à réaliser, saura ravir les papilles des petits et grands.

Source : Cuisine Voozenoo