Découvrez une délicieuse tarte qui met à l’honneur les poireaux, enrichie de parmesan pour une onctuosité inégalée et délicatement parfumée au thym. Ce plat savoureux allie le fondant des légumes à une pâte croustillante, créant ainsi une expérience culinaire à la fois simple et raffinée. Parfaite pour un déjeuner ou un dîner, cette tarte saura séduire petits et grands !
| 🕒 Temps de préparation | 🕙 Temps de cuisson | 🔥 Mode de cuisson | ⭐ Difficulté | 💰 Prix | 🍽️ Type |
|---|---|---|---|---|---|
| 20 minutes | 40 minutes | Au four | Facile | Économique | Salé |
Liste des ingrédients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
Préparez les poireaux : coupez les racines et la partie supérieure des feuilles vertes des poireaux. Fendez-les en quatre dans la longueur à partir de la moitié du blanc (en coupant du blanc vers le vert). Ebouriffez les feuilles de poireau sous un bon filet d’eau, puis émincez-les et réservez.
Lavez, épluchez et ciselez les oignons cébette.
Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile et faites suer les oignons et les poireaux pendant 15 à 20 minutes. Ils doivent être fondants.
Dans une casserole, faites bouillir le lait. Hors du feu, ajoutez le thym et laissez infuser pendant 10 à 15 minutes (pendant la cuisson des poireaux). Retirez les branches de thym.
Dans un bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait refroidi, la crème, le cumin moulu et la moitié du parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
Dans un plat à tarte préalablement graissé et fariné, étalez la pâte feuilletée. Piquez le fond et les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez la pâte de blanc d’œuf pour créer une pellicule qui vous permettra de déposer une garniture chaude sans ramollir la pâte.
Répartissez les poireaux sur le fond de tarte, versez l’appareil à tarte et saupoudrez avec le reste du parmesan râpé. Enfournez pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Astuce anti-gaspi
Ne jetez pas le vert des poireaux. Taillez-le en fines rondelles ; il sera parfait dans un potage avec d’autres légumes. Cuit à l’étouffée, il agrémentera parfaitement un risotto, des pâtes ou une omelette.
* Dans un régime végétarien strict, vérifiez si le produit contient de la présure – enzyme d’origine animale nécessaire au caillage du lait.
Astuce pour Délicieuse tarte savoureuse aux poireaux, enrichie de parmesan et parfumée au thym
1. Préchauffez toujours votre four avant d’enfourner la tarte. Une bonne température est essentielle pour obtenir une pâte bien dorée et croustillante. Assurez-vous de préchauffer votre four à 200°C (th.6-7) pour des résultats optimaux.
2. Ne négligez pas l’assaisonnement. Ajoutez du sel et du poivre avec parcimonie lors de la préparation de l’appareil à tarte, mais goûtez plusieurs fois le mélange. Cela vous permettra d’ajuster et de sublimer les saveurs de la tarte, notamment le délicieux goût des poireaux et du parmesan.
Quelle est la durée de préparation et de cuisson de la tarte aux poireaux ?
La durée de préparation de cette délicieuse tarte savoureuse aux poireaux est d’environ 20 minutes, pendant laquelle vous vous occuperez de la préparation des ingrédients. La durée de cuisson est d’environ 40 minutes au four à 200°C, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Peut-on personnaliser la recette en utilisant d’autres légumes ?
Absolument ! Vous pouvez enrichir cette recette en ajoutant d’autres légumes selon votre goût. Par exemple, des carottes, courgettes ou épinards peuvent parfaitement s’accorder avec les poireaux et apporter de nouvelles saveurs à votre tarte !
Comment conserver les restes de tarte aux poireaux ?
Pour conserver vos restes de tarte aux poireaux, placez-les dans un récipient hermétique et gardez-les au réfrigérateur. Ils peuvent se conserver jusqu’à 3 jours. Vous pouvez également les réchauffer au four pour retrouver leur croustillant ou au micro-ondes pour une solution rapide.