Découvrez l’Hôtel La Nauve à Cognac : Luxe et Gastronomie au Cœur de la Charente
Mise à jour le 2025-09-13 12:00:00 : L’Hôtel La Nauve, un bijou de la Belle Époque, attire les amateurs de luxe et de gastronomie en Charente.
Évoquer Cognac, c’est l’associer indiscutablement à ses grandes maisons de spiritueux. Mais depuis deux ans, une adresse hôtelière fait aussi beaucoup parler d’elle : La Nauve. Membre de la collection Amae, cette ancienne demeure Belle Époque de négociants force l’admiration par la remarquable minutie de sa restauration.
Quatre ans de travaux, menés par l’architecte Éric Daigre, fin connaisseur de la Charente, ont été nécessaires pour transformer cette propriété au parc paysager de 4,5 ha, traversé par le canal Jean-Simon et dominé par un séquoia centenaire.
Inspiré des codes de la grande bourgeoisie française et du style « Prairie » lancé par Frank Lloyd Wright à la fin du XIXe siècle, Éric Daigre a repensé la bâtisse, l’ancienne distillerie et les petits chais avec le concours des meilleurs artisans. Chaque élément identitaire a été rénové, créé ou reproduit à l’identique.
La pierre blanche d’Avy, emblématique de la région, habille tous les espaces, dont le spectaculaire double escalier central, pièce maîtresse du lobby. Tout comme l’imposant lustre en verre de Murano, édité en seulement deux exemplaires dans le monde.
Avec seulement douze chambres et suites, l’hôtel cultive l’intimité et le sur-mesure, force d’un service discret et attentif. Le travail saisissant de marqueterie de l’ébéniste Christian Thierry Drevelle distingue cet établissement.
À l’aide d’une souche d’un ancien séquoia arraché par la tempête de 1999, il a ponctué ici et là de petits carrés rougeâtres les motifs de séquoia stylisés. Ses pièces sur mesure en chêne garnissent les chambres de meubles étonnants, comme le dressing ou le minibar aux lignes courbes.
Si La Nauve attire, c’est aussi grâce à son restaurant gastronomique, Notes, dirigé par le chef Anthony Carballo. Passé par les cuisines de signatures étoilées, il compose des assiettes « minute », champêtres et de terroir, évoluant au rythme de son potager.
Pas de menu, mais une « carte blanche » en quatre ou sept séquences, avec pour épilogues les créations de Simon Souchaud, chef pâtissier formé auprès de Yann Couvreur. Une carte des vins de plus de 750 références, cognacs en sus, ajoute à la valeur du moment.
La Nauve, Hôtel & Jardin. À partir de 450 € la nuit avec petit-déjeuner, relaischateaux.com et almae-collection.com
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La Nauve est un hôtel de luxe à Cognac.
- Qui est concerné : Les amateurs de gastronomie et de luxe.
- Quand : Ouvert depuis deux ans.
- Où : Cognac, France.
Contexte
La Nauve est un exemple de restauration minutieuse, alliant tradition et modernité, dans une région célèbre pour ses spiritueux. Le projet a nécessité des années de travail pour respecter l’architecture d’origine tout en intégrant des éléments contemporains.
Sources
Source d’origine : Voir la publication initiale
Date : 2025-09-13 12:00:00 — Site : www.lepoint.fr
Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets
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Publié le : 2025-09-13 12:00:00 — Slug : pourquoi-il-faut-aller-a-lhotel-la-nauve-a-cognac
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