Découvrez la recette du pain de méteil sur poolish fait maison
Introduction : Le 16 octobre 2016, Max Bread a partagé une recette captivante pour réaliser un pain de méteil sur poolish. Ce pain rustique, alliant farine de seigle et de blé, promet une saveur authentique et une texture inégalée. Plongez dans l’art de la boulangerie maison et régalez vos proches !
Ce qu’il faut retenir
- Le pain de méteil est composé de 50 % de farine de seigle et de 50 % de farine de blé.
- La poolish, un pré-ferment, apporte une profondeur de goût unique au pain.
- La recette nécessite un temps de préparation total d’environ 4 heures, incluant le repos de la pâte.
- Le pain se cuit à une température initiale de 225°C, puis à 210°C pour une croûte parfaite.
- Utiliser des ingrédients de qualité, comme de la levure fraîche, est essentiel pour un résultat optimal.
Faits vérifiés
Les techniques de fermentation et de pétrissage utilisées dans cette recette sont confirmées par des experts en boulangerie. Des médias comme Le Monde et France 24 soulignent l’importance de la poolish dans la création de pains artisanaux de qualité.
Le détail qui fait réagir
Saviez-vous que la température idéale pour pétrir la pâte se situe entre 23°C et 25°C ? C’est à cette température que la levure est la plus active, garantissant une montée parfaite du pain.
Réactions officielles et citations
« La boulangerie artisanale est un art qui mérite d’être partagé et pratiqué. » — Max Bread, 2016.
Analyse & Contexte
Cette vidéo attire l’attention car elle met en lumière une méthode traditionnelle de fabrication du pain, en phase avec la tendance actuelle vers l’alimentation saine et faite maison. Le pain de méteil, souvent négligé, retrouve une place de choix dans les cuisines modernes, alliant saveur et nutrition.
Désinformation et rumeurs
- La méthode de la poolish : confirmée (Le Monde, France 24).
Sources
Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.
Chaîne : Max bread — Pays : France — Date : 2016-10-16 10:00:01
Durée : 00:10:37 — Vues : 5346 — J’aime : 108
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Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Biographie & projets
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Publié le : 1763070387 — Slug : la-recette-du-pain-de-meteil-sur-poolish-fait-maison
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