10.12.2025 Cédric Balcon-Hermand 22 Views 0 Comments

Découvrez la Recette du 1/2 Gigot d’Agneau au Rivesaltes pour vos Fêtes

Mise à jour le 2025-12-10 07:00:00 : Le 1/2 gigot d’agneau est la star des repas de fête, alliant saveur et simplicité.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Le 1/2 gigot d’agneau est un choix parfait pour les repas de Noël et du Nouvel An. Il est assez généreux pour une petite tablée, tout en étant plus facile à cuisiner qu’un gigot entier. Sa cuisson rapide permet de conserver la tendreté de la viande, tout en embaumant la maison d’une odeur délicieuse.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Le 1/2 gigot d’agneau est idéal pour les repas festifs.
Qui est concerné : Les amateurs de cuisine et de repas de fête.
Quand : Pendant les fêtes de fin d’année.
Où : Partout en France.

Ingrédients pour 4 personnes

1/2 gigot d’agneau
8 gousses d’ail non épluchées
10 échalotes
1 oignon
1 carotte
2 branches de thym
1 branche de romarin
100 ml de vin doux Rivesaltes
250 ml de bouillon de volaille
2 cs d’huile d’olive extra vierge
Sel de Guérande
Poivre du moulin aux 5 baies
1 cs de persil frais

Étapes de préparation

Étape 1 : Épluchez les échalotes, ciselez l’oignon et coupez la carotte en mirepoix.

Étape 2 : Faites dorer le 1/2 gigot dans une cocotte avec de l’huile d’olive. Réservez.

Étape 3 : Dans la même cocotte, ajoutez l’oignon et la carotte, faites dorer, puis déglacez avec le Rivesaltes.

Étape 4 : Ajoutez le bouillon, le thym et le romarin. Salez et poivrez.

Étape 5 : Plongez le gigot dans la préparation, fermez la cocotte et enfournez à 150°C pendant 2h45.

Étape 6 : Ajoutez l’ail et les échalotes à mi-cuisson. Récupérez le gigot et filtrez la sauce pour la réduire.

Étape 7 : Versez la sauce sur le gigot et parsemez de persil frais avant de servir.

Contexte

Le gigot d’agneau est un plat traditionnel lors des fêtes en France. Sa préparation est un moment de partage et de convivialité, renforçant les liens familiaux autour de la table.