Les Galettes, Rillettes et Camembert : Des Spécialités Mayennaises à Redécouvrir

Mise à jour le 2025-11-08 14:42:00 : Une étude révèle que les galettes, rillettes et camembert ont des racines profondes en Mayenne, souvent oubliées.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Il est passionné d’histoire et parmi ses centres d’intérêt, le patrimoine alimentaire mayennais. Depuis plus de 20 ans, Xavier Villebrun se fait une joie de raconter la Mayenne à toutes les sauces et les anecdotes ne manquent pas… Entre les galettes, le camembert ou encore les rillettes, le Lavallois dresse un inventaire des spécialités dont on oublie trop souvent les origines mayennaises !

Ce qu’il faut savoir

• Le fait : Les galettes, rillettes et camembert sont des spécialités mayennaises souvent attribuées à d’autres régions.
• Qui est concerné : Les habitants de la Mayenne et les amateurs de gastronomie française.
• Quand : Étude menée sur le patrimoine culinaire au 19e siècle.
• Où : Mayenne, France.

Chiffres clés

• 10 litres de cidre par jour et par personne au 19e siècle.

Concrètement, pour vous

• Ce qui change : Une redécouverte des spécialités culinaires locales.
• Démarches utiles : Visiter des marchés locaux pour découvrir ces spécialités.

Contexte

La Mayenne a longtemps été un territoire riche en agriculture, avec des spécialités comme le sarrasin, le lait et le cochon. Ces éléments ont façonné une cuisine unique, souvent négligée au profit de ses voisines.

Ce qui reste à préciser

• Les origines précises de chaque spécialité.
• Les méthodes de préparation traditionnelles encore utilisées aujourd’hui.

Citation

« La galette, c’est vraiment un plat de l’ouest. » — Xavier Villebrun, Conseiller technique au développement touristique

Sources

Source : France 3 Régions

Source d’origine : Voir la publication initiale

Date : 2025-11-08 14:42:00 — Site : france3-regions.franceinfo.fr

Auteur : Cédric Balcon-Hermand — Biographie & projets

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Publié le : 2025-11-08 14:42:00 — Slug : chacun-elabore-sa-legende-et-si-les-galettes-les-rillettes-et-le-camembert-etaient-avant-tout-des-specialites-de-la-mayenne

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