Bretagne : Le renouveau des légumes anciens attire les consommateurs

Mise à jour le 2025-11-13 18:00:00 : Les légumes anciens connaissent un regain d’intérêt en Bretagne, avec une production en forte hausse.

Alerte : Aucune confirmation indépendante n’a pu être obtenue à partir de sources fiables. Cette information est à considérer avec prudence.

Le marché des légumes anciens en Bretagne est en pleine expansion. Ces légumes, souvent oubliés, reviennent sur le devant de la scène grâce à des producteurs passionnés.

Ce qu’il faut savoir

Le fait : Les légumes anciens représentent désormais 7 % des achats de légumes des Français.
Qui est concerné : Les producteurs de légumes, les consommateurs et la restauration.
Quand : Depuis plusieurs années, avec une forte progression récente.
Où : Principalement en Bretagne, notamment dans le Finistère.

Chiffres clés

23 références de légumes anciens cultivés sur 150 ha.
+70 % de ventes pour le radis noir en un an.

Concrètement, pour vous

Ce qui change : Une offre diversifiée de légumes anciens dans les supermarchés.
Démarches utiles : S’informer sur les recettes et les bienfaits nutritionnels.
Risques si vous n’agissez pas : Passer à côté de produits sains et savoureux.

Contexte

La production de légumes anciens a été relancée par des initiatives locales. André Péran, producteur à Cléder, a été l’un des pionniers de cette tendance. Il cultive une large gamme de légumes anciens sur 25 ha, en utilisant des méthodes respectueuses de l’environnement.

Ce qui reste à préciser

Les prix des légumes anciens par rapport aux légumes conventionnels.
Les initiatives de marketing pour attirer de nouveaux consommateurs.

Citation

« J’ai arrêté de produire du chou-fleur de septembre à avril, pour me concentrer sur les légumes anciens. » — André Péran, président de la section légumes anciens, 13 nov. 2025