Bidart : le savoir-faire italien avec la pâte d'Irina Pasta
Bidart : le savoir-faire italien avec la pâte d’Irina Pasta
Mise à jour le 2025-11-06 10:06:00 : Irina Pasta propose des pâtes artisanales au Pays Basque. Ces produits allient savoir-faire italien et ingrédients locaux.
Irina Pasta, fondée par Quentin Duplantier et un ami, a débuté dans un garage à Arbonne. L’entreprise se spécialise dans la fabrication de pâtes de qualité, en utilisant des ingrédients locaux comme le piment d’Espelette. Leur gamme comprend des ravioles, gnocchis, tagliatelles et pâtes à lasagne, disponibles dans des magasins locaux et grandes surfaces. Cette initiative répond à une demande croissante pour des produits authentiques et éthiques.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : Irina Pasta propose une large gamme de pâtes artisanales.
- Qui est concerné : Les consommateurs au Pays Basque.
Chiffres clés
- Production prévue : doublement pour étendre la présence aux départements voisins.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Disponibilité accrue de pâtes artisanales dans les épiceries et collectivités.
Contexte
Irina Pasta est une entreprise fondée par deux amis dont Quentin Duplantier. L’aventure débute dans un garage à Arbonne, où Quentin, alors âgé de 28 ans, se lance dans la fabrication de pâtes après avoir vendu sa précédente société. Passionné par la cuisine et l’authenticité des produits italiens, il décide de produire des pâtes de qualité, alliant le savoir-faire italien et les ingrédients locaux du Pays Basque.
L’ingrédient secret dévoilé !
Aujourd’hui, Irina Pasta propose une large gamme de produits artisanaux, allant des ravioles au jambon de Bayonne aux ravioles végétariennes à la piperade. Ils produisent également des gnocchis, des pâtes fraîches comme les tagliatelles et des pâtes à lasagne. Le secret de leur succès réside dans l’utilisation de semoule de blé dur française, d’ingrédients locaux comme le piment d’Espelette, et l’absence d’œufs dans certaines recettes pour répondre aux demandes végans et éthiques.
Sources
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Date de publication : 2025-11-06 10:06:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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