Balade en forêt : récolte de châtaignes pour un cake salé original
Balade en forêt : récolte de châtaignes pour un cake salé original
Mise à jour le 2025-10-17 10:10:00 : C’est la saison des châtaignes. Profitez de cette récolte automnale pour découvrir ses bienfaits et une recette gourmande.
Les châtaignes sont un véritable trésor de la nature. Elles sont délicieuses et nutritives, offrant une belle source de glucides. Agnès Lombard, spécialiste des plantes sauvages, nous invite à les consommer avec précaution, car il ne faut pas les confondre avec les marrons.
Ce qu’il faut savoir
- Le fait : La châtaigne est un fruit riche en glucides, avec seulement 4% de lipides.
- Qui est concerné : Les amateurs de cuisine et de nature.
- Quand : En pleine saison des châtaignes, à l’automne.
Chiffres clés
- 40% de glucides dans la châtaigne.
- 4% de lipides dans la châtaigne.
Concrètement, pour vous
- Ce qui change : Vous pouvez intégrer les châtaignes dans vos recettes, comme un cake salé.
- Démarches utiles : Récoltez et préparez vos châtaignes pour les cuisiner.
Contexte
En pleine saison des châtaignes, Agnès Lombard nous rappelle l’importance de ne pas les confondre avec les marrons. « Il vaut mieux pas confondre, parce qu’avec les marrons, on va pouvoir faire de la lessive », prévient-elle.
Recette du cake salé aux châtaignes
Pour préparer un cake salé aux châtaignes, voici les ingrédients nécessaires :
- 400g de châtaignes décortiquées et cuites
- 4 œufs
- 2 oignons émincés, revenus à l’huile d’olive
- 1 gousse d’ail hachée
- Un verre de bouillon ou d’eau
- Sel et poivre
La recette complète : cliquez sur « Ecouter » en haut de page.
La châtaigne : un fruit, un féculent, un légume ?
Agnès Lombard explique que la châtaigne est botaniquement un fruit, mais elle est aussi un féculent, en raison de sa teneur élevée en glucides. Son côté « légume » s’explique par le fait qu’on la consomme souvent en plats salés.
Sources
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Date de publication : 2025-10-17 10:10:00
Auteur : Cédric Balcon-Hermand – Consulter sa biographie, ses projets et son travail. Article vérifié, recoupé, reformulé et enrichi selon la ligne éditoriale Artia13, sans reprise d’éléments protégés.
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